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江苏省华侨文化交流基地走出国门参加海外展会
 

      近日,国际新零售博览会在英国伯明翰国家展览中心隆重开幕,江苏省商务厅带队部分江苏企业参加。江苏省华侨文化交流基地——南通花露烧酒研究会的花露烧酒参加了次展览大会。此次参展标志着南通老字号产品走出了国门,创新了商业模式,并开拓了新的市场区域。


      花露烧即花间晨露之意,据了解,这个名字非常雅致的酒其实两种酒的混合物,它是米酒和烧酒经特殊工艺混合而成的酒,产生于元代。米酒也称露酒,白酒俗称烧酒,通州方言有称混合的习惯,故得名花露烧“‘花露烧既有米酒的香甜,也具烧酒的火辣,所以花露烧是真正具有通州独特地域和文化特色的产品。该企业董事长林俊华先生告诉记者:别看这酒闻着香,喝着甜,可它是柔中带烈,绵中藏刚,后劲可足着呢,有些人自恃酒量大,一不小心就会着了它的道。

      为更好地保护和传承花露烧这一非物质文化遗产,南通花露烧酒研究会先后与南通大学、江南大学等进行产学研合作,利用生物技术,对传统的花露烧酒进行去杂降糖处理,把花露烧酒生产工艺进行了科学的规范,使花露烧酒更符合现代人健康饮酒的要求。其酿造工艺已被列入江苏南通非物质文化遗产名录。花露烧醇厚绵甜,风味独特,新酒酒色微黄,陈酿则呈现透明的琥珀色,口感细腻润口,酒性刚柔相济。花露烧的酿制步骤包括发酵、混合陈酿、陈缸和出酒等工序,整个酿制工艺至少要两三年时间。其产品销售遍布全国,更多的人品尝到了醉美南通的独特韵味。传统技艺必须进行创新才能更好地保护和传承,而传统技艺也只有和市场结合,才能长远发展,发扬光大。林俊华先生说,这几年他们的销售额每年增长100%,这是对花露烧酒的肯定,也是传统技艺的希望。

      在国际新零售博览会上,花露烧到了众多国际参观者的关注,与多家欧洲客户签署意向订单,总金额约100万欧元。